Có rất nhiều các nướng mực khô khác nhau : bạn có thể nướng trên bếp than, nước trên giấy báo, cũng có bạn nướng trên bếp ga ( tôi khuyến cáo bạn không lên dùng cách này ). Phổ dụng nhất vẫn là nướng mực khô bằng cồn, để nướng mực khô bằng cồn chất lượng bạn lên thực hiện theo cách sau :
Bước 1: Nướng riêng phần thân , phần đầu mực khô không nướng riêng. Vì rất đầu mực khô rất dễ bị cháy, độ chín của thân mực và râu mực khác nhau.
Bước 2: Bước chính để nướng mực khô thành công. Các bạn đổ cồn vào 1 cái chảo, tùy theo lượng mực khô mà các bạn có lượng cồn phù hợp, lấy ví dụ các bạn có 3 con mực khô mỗi con 150 g thì cần 300 ml cồn. Các bạn cho mực vào chảo thực hiện đảo qua đảo lại để 1 đến 3 phút để cồn ngấm vào mực khô.
Bước 3: Châm lửa nướng dùng đũa đảo qua đảo lại con mực, khi nào cồn cháy hết mực khô đã chín. Gói mực vào tờ báo, dùng chày đập nhẹ để mực mềm và thơm. Xé mực thành từng miếng nhỏ, ăn với tương ớt.
Lưu ý :
Tùy theo mực khô lớn hay nhỏ mà có thời gian ướt với cồn theo thời gian phù hợp 2 phút đến 4 phút.
Lượng cồn phải phù hợp không mực sẽ bị cháy.
Bạn nướng riêng râu mực và thân mực để tránh râu mực bị cháy.
Cho 1 chút đường vào tương ớt chấm sẽ rất ngon
 |
| Mực khô |
0 nhận xét:
Đăng nhận xét