Thứ Tư, 24 tháng 7, 2013

Ngon ngon "Cơm với mực ống dồn thịt hấp xốt me"

Cũng là mực ống, cũng là hấp, nhưng món ngon hôm nay sẽ là một biến tấu mới có phần hấp dẫn hơn mang tên mực ống dồn thịt hấp xốt me.
com-muc-ong-xot-me
Mực ống hấp sốt me
Để làm được món ăn ngon này, trước tiên ta nên nhớ mẹo vặt sau để lựa được những con mực tươi ngon: Nên chọn con mực ống thịt màu hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bể. Mực không tươi chắc chắn có mùi hôi, thịt màu xanh ngà ngà, thịt bị mềm nhũn và đầu không dính chặt vào thân.

* Nguyên liệu:

- 500 g mực ống, làm sạch, bỏ râu, ngâm trong nước rượu pha loãng trong khoảng 10 phút để khử bớt mùi tanh, rửa lại với nước sạch, để ráo.
- 350 g thịt nạc dăm, xay nhuyễn
- Hành đỏ băm nhuyễn
- Tỏi băm nhuyễn
- Ớt trái băm nhuyễn
- 150 g me vắt ngâm trong nửa chén nước nóng cho tan thịt me, vớt bỏ hột
- Một ít cần Đà Lạt để trang trí
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu xay.

* Cách làm:

Cho thịt xay, hành tím băm, ớt băm và muỗng hạt nêm cho nhân thêm thơm và đậm đà vào tô lớn.
Trộn đều và chờ trong 5 phút cho thịt thấm gia vị.
Cho thịt vào dồn từ từ cho chắc nhân. Dùng tăm xuyên qua mỗi miếng mực nhồi thịt để khi hấp chín thịt không bị rời ra.
com-muc-ong-xot-me

Ngon cơm với mực ống dồn thịt hấp xốt me
Sau đó mang đi hấp cách thủy trong vòng khoảng 20 phút.
com-muc-ong-xot-me

Cho một chút dầu vào chảo, dầu nóng phi tỏi cho thơm.
Sau đó, cho nước me vào nồi đun sôi, nêm nếm vừa ăn với chút nước mắm ngon, đường và hạt nêm từ thịt thăn và xương ống.
com-muc-ong-xot-me

Cần Đà Lạt đã xếp sẵn bày trang trí trên dĩa. Xếp khoanh mực lên trên cho đẹp. Rưới nước xốt.
Dùng tăm xiên miệng ống mực để tránh thịt trồi ra ngoài.

MUABANMUCKHO24H

0 nhận xét:

Đăng nhận xét