Hương vị "Mực xào rau củ" - bổ dưỡng

1. Nguyên liệu

- Mực ống: 400g

- Thơm: ¼ quả

- 1 củ hành tây, 2 trái ớt chuông, 1 quả ớt sừng, 3 trái cà chua bi

- 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê nước mắm

- Tỏi, hành ngò, dầu ăn

Làm món mực xào củ quả

2. Cách làm

Mực ống làm sạch, đem chần qua nước sôi, để ráo, khứa vẩy rồng. 

Ướp mực với hạt nêm, đường, bột ngọt, để khoảng 10 phút.

Làm nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào xào thơm. 

Trút mực vào xào cho săn lại, nêm nước mắm vừa ăn, xào nhanh tay cho mực vừa chín tới, trút ra đĩa.

Hành tây, ớt chuông rửa sạch, cắt múi cau. Cần tây, ớt sừng rửa sạch, cắt khúc. Thơm cắt miếng vừa ăn.

Bắc chảo dầu nóng phi hành tỏi cho thơm, cho rau củ vào xào lửa lớn, khi thấy rau củ trở mày trong thì cho mực đã xào trước đó vào trộn chung cho thấm đều, tắt bếp.

Cho mực xào củ quả ra đĩa, rắc ít tiêu và ngò lên, ăn nóng.

Mực xào rau củ

Mực xào rau củ hấp dẫn

Cách trình bày mực xào rau củ đẹp

MUABANMUCKHO24H

Đọc tiếp

Mực khô dẻo

Mực dẻo - mực khô 3 nắng là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Từ xa xưa, khi kỹ thuật đông lạnh chưa phát triển, ngư dân đi biển đã phơi những con mực đã được xẻ ngay trên bong tàu của mình. Tùy theo mực được phơi bao nhiêu nắng mà người ta đã phân loại ra mực 1 nắng, mực 2 nắng, mực 3nắng (mực dẻo), mực khô… và ngày nay “mực dẻo - mực khô 3 nắng” đã trở thành một trong những món ăn đặc sản cao cấp trong các quán ăn, nhà hàng.

Mực khô dẻo

Mực dẻo - Mực khô lột da cao cấp
           Khác với những loại khô mực mà bạn thường biết, mực dẻo (còn gọi là mực khô 3 nắng)  là loại mựcnguyên chất được phơi qua đúng 3 lượt nắng giòn. Những con mực được mang về, rửa cho giảm bớt nước biển rồi đem phơi. Nắng đúng “chuẩn” phải là nắng to, nắng càng nhiều thì mực càng ngon, và quan trọng là phải phơi đủ 3 lượt nắng giòn.

Mực khô dẻo

          Được biết, “họ hàng” nhà mực rất phong phú bao gồm mực ống, mực lá, mực tuộc, mực ghim… nhưng để cho ra mực dẻo (mực 3 nắng)  nguyên chất thì phải là loại mực ống. Chính giống mực này đã tạo nên một thương hiệu đậm đà, đặc trưng khó quên của vùng biển Phan Thiết. Mực dẻo được phơi qua 3 lượt nắng giòn,con mực hoàn toàn khô ráo, thịt rất thơm, ngọt lịm và mềm ,không dai như các loại mực khô bình thường
 Sản phẩm bảo quản trong tủ đông giữ được 12 tháng.  Món ăn cả gia đình đều yêu thích hoặc quà biếu sang trọng, thiết thực.

Mực khô dẻo

Đọc tiếp

Mực khô xào ngon mà lạ....

Mực khô xào

Mực khô xào dứa vẫn vừa có thể làm “mồi” cho các ông bố “lai zai” lại vừa có thể trở thành một món mặn cho bữa cơm của gia đình

Mực khô xào

Mực khô xào

Mực khô nướng vừa thơm, vừa ngon, lại luôn được các ông chồng “tiếp đón” một cách nồng nhiệt, không bao giờ từ chối. Tuy nhiên, nếu mình giới thiệu thêm một món mới với mực khô mà không những vẫn giữ được những ưu điểm của món mực khô nướng như mình nói ở trên, mà còn là một món có vị mới lạ, vẫn vừa có thể làm “mồi” cho các ông bố “lai zai” lại vừa có thể trở thành một món mặn cho bữa cơm của gia đình nữa thì chắc các bạn sẽ không từ chối thử một lần xem sao.
Nguyên liệu gồm có:

Mực khô, dứa, cà chua, hành khô, bột nêm & tiêu.
Bắt đầu nấu nhé:
Hành khô đã băm nhỏ cho vào chảo với chút dầu ăn phi thơm. Tiếp đến là cho mực vào đảo nhanh tay, cho chút bột nêm vừa ăn (nếu để nhâm nhi bạn cho nhạt hơn là để ăn với cơm nhé). Khi mực hơi xoăn tròn tròn vào rồi thì cho dứa vào xào cùng.

Xào nhẹ tay để cà chua chín mà không bị nát. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và thêm chút tiêu vào, món mực xào dứa đã ngon sẽ càng thơm ngon hơn.
 Chuẩn bị trước khi nấu:

Mực khô xào

- Mực khô bóc bỏ mai cứng, rửa sạch, rồi đem ngâm nước ấm khoảng 2 giờ.

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, đem thái con chì. (Bạn có thể chọn dứa xanh hoặc dứa chín tùy thuộc vào bạn thích ăn chua hay ngọt nhé. Mình thích ngọt ngào nên hay mua dứa chín)

- Cà chua rửa sạch bổ bốn hoặc bổ sáu.

- Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Bước tiếp là thái mực, các bạn chú ý khâu này nhé. Nếu con mực vừa vừa, cắt đôi con mực theo chiều ngang, sau đó thái nhỏ (cỡ chân hương) theo chiều dọc nhé, như vậy khi ăn mực sẽ mềm, không bị dai.

Mực khô xào

Khi thấy dứa chín, cho tiếp cà chua vào.

Cho ra đĩa và mời cả nhà cùng thưởng thức món mới thôi. Cả nhà sẽ thấy đĩa mực xào trông thật nhiều mầu sắc và khi thưởng thức thì mực ngọt ngọt, dai dai như đang ăn mực nướng nhưng lại có thêm vị chua chua, ngọt ngọt và đặc biệt là rất thơm của dứa.

MUABANMUCKHO24H

Đọc tiếp